Nella produzione industriale di tortilla chips le patatine vengono fritte in olio a circa 170 °C per circa un minuto ed escono dalla friggitrice ancora calde e impregnate di grasso. Sul nastro trasportatore il grasso può surriscaldarsi fino alla temperatura di autoaccensione, compresa tra 285 e 385 °C, con un rischio concreto di incendio. L'ambiente carico di vapori d'olio e grasso, inoltre, compromette il funzionamento dei sistemi di rilevamento incendi tradizionali. La sicurezza antincendio nella produzione di tortilla chips richiede quindi un controllo termico continuo direttamente sul prodotto.
La soluzione è una termocamera a infrarossi montata sopra il nastro all'uscita della friggitrice, che inquadra dall'alto l'intera larghezza del nastro e misura in continuo la temperatura delle patatine. Si impiega la termocamera compatta Xi 400 LT USB, con risoluzione di 382 × 288 pixel, frequenza fino a 80 Hz e grado di protezione IP67, che individua i punti caldi pericolosi prima che si sviluppino fumo o fiamme.
Le zone che superano la soglia di allarme, impostata sopra i 100 °C, vengono segnalate in tempo reale e i dati termici passano al PLC della linea, che attiva le risposte di sicurezza automatiche. Il software PIX Connect elabora le immagini, anche in modalità line scan per ottenere profili termici dettagliati del prodotto sul nastro. Un sistema di spurgo aria mantiene la lente pulita dai depositi di olio e grasso, assicurando misure affidabili nel tempo.
Il rilevamento precoce dei punti caldi permette di intervenire prima che fumo o fiamme diventino visibili, proteggendo personale, impianti e qualità del prodotto e riducendo i fermi linea. Lo stesso approccio si applica alla ristorazione professionale, nel controllo termico degli alimenti nelle cucine commerciali e industriali. I tecnici Luchsinger supportano la scelta della termocamera, degli accessori di protezione e del punto di installazione in base alla configurazione della linea di frittura.
