L'industria alimentare utilizza sempre più sensori e strumenti per il controllo dei processi produttivi e per il controllo qualitativo degli alimenti. Le variabili di processo possono influenzare in modo significativo il prodotto finale; per questo motivo devono essere misurate e analizzate in modo molto accurato.
Inoltre, i sensori utilizzati per monitorare i processi alimentari devono soddisfare gli elevanti standard igienico-sanitari che contraddistinguono questa industria.
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